I nostri vini
GLI ACCORDI DEL COLLIO
I nostri vini
Denominazione di Origine Controllata
Accordi di Collio DOC
I nostri vini DOC Collio-Preludio, Ouverture, Unplugged-sono profondamente radicati nel patrimonio vitivinicolo friulano. Coltivati nella Poncai nostri vini esprimono la mineralità, l'eleganza e il senso di questi luoghi. Ognuno di essi è prodotto con vitigni classici scelti per riflettere la profondità e l'equilibrio del terroir.
Preludio è un Collio Bianco DOC dal colore giallo paglierino brillante. Offre eleganti aromi di erbe secche, pesca bianca, polpa di mandorle e un tocco di salinità marina. Al palato è fresco e ben bilanciato, con una presa di frutta e mineralità che porta a un finale fresco e raffinato.
Ouverture è un Collio Rosso DOC, dal colore rubino intenso, con note fragranti di viola e frutta rossa matura. Al palato, è morbido ma strutturato, rivelando bacche di bosco, sottili toni floreali e tannini vellutati.
Unplugged, la nostra Riserva , è un'espressione più ricca etichettata come DOC Collio Bianco Riserva. Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, presenta aromi di frutta gialla matura, fiori bianchi ed erbe secche. Al palato è ampio e caldo, vellutato, con scorze di agrumi e note saline e un finale strutturato e persistente.
Indicazione Geografica Tipica
Vini PIWI IGT Venezia Giulia
I nostri vini PIWI IGT Venezia Giulia - Sinfonia e Opera - incarnano un approccio lungimirante alla viticoltura, radicato nei valori della sostenibilità e della resilienza. Coltivati in parcelle accuratamente selezionate al di fuori della zona DOC, questi vini sono prodotti con varietà di uve resistenti ai funghi che richiedono un intervento chimico minimo, preservando la biodiversità e rispettando l'equilibrio naturale dell'ambiente.
Nati dall'innovazione e guidati dal proposito, esprimono una nuova armonia tra territorio e tecnica. Puri, precisi e pieni di carattere, invitano alla scoperta a ogni bicchiere.
Sinfonia è un nuovo blend bianco di Sauvignon Kretos e Fleurtai, fermentato in barrique e affinato sulle fecce fini. Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, rivela aromi di frutta bianca, mandorla, note tropicali e tenui note floreali. Al palato è verticale e minerale, combinando sapidità e freschezza per un finale pulito e raffinato.
Opera è un blend rosso di Merlot Kanthus e Cabernet Eidos, vinificato in legno e affinato per dodici mesi in barrique. Rosso rubino e vibrante, si apre con note di violetta, frutti di bosco e spezie di bosco. Il palato è agile e caldo, sostenuto da tannini aggraziati e chiude con un finale sapido e spolverato di cacao.
Metodo Charmat
Improvviso - Ribolla Gialla Spumante Extra-Dry
Improvviso introduce un nuovo ritmo nella tradizione enologica friulana, che celebra la freschezza, la spontaneità e l'espressione gioiosa. Ottenuto dalla Ribolla Gialla e prodotto con il metodo Charmat - noto in Italia come Metodo Martinotti - questo spumante cattura la naturale vivacità dell'uva con bollicine fini, aromi floreali e un finale pulito e minerale.
Sviluppato originariamente nel 1895 dall'enologo italiano Federico Martinotti e successivamente perfezionato per la produzione internazionale da Eugène Charmat, questo metodo preserva la purezza e la luminosità aromatica delle varietà autoctone attraverso la fermentazione in vasche pressurizzate.
Realizzato per i momenti di leggerezza e di festa, Improvviso offre una visione spiritosa di un'uva che da tempo definisce la regione. È un compagno frizzante della curiosità, della convivialità e dell'inaspettato.
Renitens e Baby Renitens - Blend bianchi PIWI
Progetto di vinificazione collaborativa PIWI
Renitens e Baby Renitens nascono come prodotti della Rete d'impresa Resistenti Nicola Biasi - un progetto visionario guidato dall'enologo Nicola Biasirealizzato unendo un gruppo di produttori provenienti dal Triveneto - Friuli-Venezia Giulia, Veneto e Trentino - che si impegnano per una viticoltura sostenibile attraverso varietà di uva resistenti ai funghi (PIWI).
Renitens è prodotto a partire da sei cultivar PIWI coltivati in sei territori distinti. Ognuno di essi viene raccolto e vinificato separatamente - in acciaio, cemento, barrique o tonneaux - prima di essere tutti assemblati sotto la direzione di Nicola Biasi ed iniziare un nuovo viaggio insieme per esprimere complessità, armonia e carattere regionale.
Il risultato è un vino bianco raffinato e stratificato con aromi di fiori d'arancio, albicocca, mango, lime, mandorla e basilico, che si approfondiscono gradualmente in sfumature affumicate ed erbacee per un finale fragrante e persistente.
Baby Renitens offre un'interpretazione più fresca della stessa filosofia. Prodotto anch'esso in quantità estremamente limitate, combina le stesse varietà PIWI - tra cui Johanniter, Bronner, Solaris, Soreli, Sauvignon Kretos e Souvignier Gris - in un'espressione pulita, vibrante e senza legno.
Più leggero e immediato, cattura con chiarezza i valori del progetto: sostenibilità, biodiversità e profondo rispetto per la terra.
Due momenti quotidiani, due viaggi distinti
DEGUSTAZIONI DI VINO
A Tenuta Della Casa, la degustazione non riguarda semplicemente il vino, ma è una pausa per sperimentare il luogo, il tempo e l'equilibrio. Ogni bicchiere racconta una parte della nostra storia: radicata nella ponca del Collio, guidata da scelte sostenibili ed espressa attraverso il carattere di varietà classiche e resistenti.
Nuove prospettive, inizi brillanti
Degustazione mattutina
Iniziate la giornata al ritmo del vigneto. Questa degustazione mette in risalto la freschezza, la vitalità e il dialogo tra tradizione e innovazione e comprende i quattro vini elencati di seguito.
BABY RENITENS
PIWI Bianco d'Italia 2023
Luminoso e giovane, questo vino mostra il lato fresco delle varietà resistenti. Agrumi, fiori bianchi e un tocco salino lo rendono vivace e coinvolgente, con un equilibrio di facile beva.
PRELUDIO
DOC Collio Bianco 2022
Un classico del Collio con profondità ed eleganza. Toni fruttati e minerali si intrecciano con mandorla ed erbe aromatiche, trasportati dall'inconfondibile struttura della Ponca. Lungo, fresco e preciso.
OUVERTURE
DOC Collio Rosso 2022
Elegante blend rosso di Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Al naso, viola e frutti rossi maturi, con un palato morbido ma complesso: bacche di bosco, note floreali e tannini morbidi.
SINFONIA
PIWI IGT Venezia Giulia Bianco 2023
Un blend di PIWI bianco con un raffinato equilibrio di frutta e mineralità. Note di pera, agrumi ed erbe aromatiche confluiscono in un palato fresco e strutturato, che porta il marchio dell'innovazione sostenibile.
Riflessi raffinati al tramonto
Degustazione serale
Quando la giornata rallenta, esplorate la struttura e la profondità. Questa degustazione vi guida attraverso le espressioni stratificate della Ponca del Collio e delle nostre scelte di vinificazione sostenibile e comprende i quattro vini elencati di seguito.
RENITENS
PIWI Bianco d'Italia 2023
Un'espressione più stratificata del blend bianco PIWI. Frutti con nocciolo, scorze di agrumi e sfumature floreali incontrano una solida spina dorsale minerale, dimostrando come le varietà resistenti possano raggiungere sia la freschezza che la complessità.
PRELUDIO
DOC Collio Bianco 2022
Un classico del Collio con profondità ed eleganza. Toni fruttati e minerali si intrecciano con mandorla ed erbe aromatiche, trasportati dall'inconfondibile struttura della Ponca. Lungo, fresco e preciso.
OUVERTURE
DOC Collio Rosso 2022
Elegante blend rosso di Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Al naso, viola e frutti rossi maturi, con un palato morbido ma complesso: bacche di bosco, note floreali e tannini morbidi.
SINFONIA
PIWI IGT Venezia Giulia Bianco 2023
Un blend di PIWI bianco con un raffinato equilibrio di frutta e mineralità. Note di pera, agrumi ed erbe aromatiche confluiscono in un palato fresco e strutturato, che porta il marchio dell'innovazione sostenibile.
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